אביב - קצת גם להורים :)

מרץ 20. 2012 | מאת גננת הגן

האביב.... באהבה להורים ...

"תפקחו את העיניים, תסתכלו סביב,
פה ושם נגמר החורף ונכנס אביב,
בשדה ליד הדרך יש כבר דגניות,
אל תגידו לי שכל זה לא יכול להיות..."

 

אביב זו תקופה של צמיחה והתחלות חדשות, זוהי העונה בה ניצני הטבע צצים, הפרחים פורחים, והנבטים נובטים. תקופה זו מתבטאת בתחושת החופש, היציאה מהבתים הסגורים של החורף, פתיחת החלונות ותחילת החמימות.

כל עונה מתאפיינת באנרגיה אחרת. האנרגיה של האביב היא תנועה, התחדשות, פריצה החוצה כמו הנבטים הנובטים מן האדמה.

זוהי תקופה של עוצמה שבה הדברים עולים מעלה, יוצאים החוצה ונגלים מחוץ לאדמה. כך גם חג הפסח החל במועד זה, מבטא תקופה חדשה בחייו של העם היהודי.

"שלושת חודשי האביב מביאים עימם את התחדשות הדברים בטבע, זהו זמן הלידה. זהו הזמן בו השמיים והארץ נולדים מחדש... מפני שבעונה זו אנרגיית היקום מתעוררת ומתחדשת, על האדם להגיב לכך בצורה ישירה ולהיות פתוח וחסר כיווצים, הן באספקט הפיסי והן באספקט הרגשי" (הקיסר הצהוב, פרק 2)

בעונה זו מומלץ להיות כמה שיותר בתנועה- להקפיד על פעילות אירובית כגון הליכה בחוץ, לצאת לטיולים, לעבוד בגינה.

לאכול את המזונות האופייניים לעונה כמו נבטים, עלים ירוקים צעירים ולשתות תה פרחים, גם הבישול באביב משתנה, במקום בישולי קדירה ארוכים של החורף מומלץ בעונה זו להקפיץ הרבה ירקות, לאדות ירקות, להנביט נבטים ולבשל בישולים קצרים.

עונת האביב משוייכת לאלמנט העץ המאפיין תנועה, צמיחה ופריחה ולאיבר הכבד אשר תנועה הכרחית לפעילותו התקינה, אחד מתפקידיו הוא ניקוי הדם ובעונה זו יש דגש מיוחד על ניקוי הגוף מרעלים ומכעסים, אחד המזונות העוזרים לכבד בתפקיד זה הוא שעועית המש (מנג).

!(תבשיל מש, בטטות ופטריות מתוך אתר הצמחונות הישראלי (באמת מרגיש בריא, וזה גם טעים

המרכיבים ל5 מנות:

1 כוס שעועית מש יבשה שטופה

2 בטטות בינוניות

1 בצל גדול

1 סלסלת פטריות שמפניון או פורטובלו

3-4 שיני שום

2-3 כפות שמן זית או קנולה

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

1/2 כפית פפריקה

1/2 כף כמון

1 כף סוכר

 

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל והשום, חותכים את הבטטות לקוביות ואת הפטריות לחצאים.
2. מחממים שמן בסיר רחב יחסית.
3. מוסיפים את הבצל והבטטות ומטגנים במשך 10-15 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבת הבצל והשחמה קלה של הבטטות.
4. מוסיפים את הפטריות, השום והתבלינים ומטגנים 5 דקות נוספות.
5. מוסיפים את המש, מכסים במים רותחים ומבשלים עד להתרככות (30-40 דקות). אם חסרים נוזלים, מוסיפים מים.
6. טועמים ומתקנים תיבול, ומגישים.

 

 

חג אביב שמח, מלא פריחה, צמיחה והתחדשות!

שלכם באהבה, יעלי וצוות "גן אפקה"